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Pollo enchilado

  • Azteca Internet
  • 09 de septiembre de 2011, 10:35 hrs

FUENTE

Pollo enchilado, recetas de cocina

Ingredientes:

  • 1 pollo entero

Para untar:

  • ½ tz de aceite vegetal
  • 2 cditas de paprika
  • 1 /2 cdita. de pimienta
  • 4 cditas de chile molido
  • 2 cditas de salsa inglesa
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cubo de concentrado de pollo
  • 3 chiles morita
  • 2 chiles guajillos
  • Sal gusto

Para hornear:

  • Zanahorias en rodajas
  • 4 ramitas de apio
  • 1 cebolla cortada en cuadros

 

Procedimiento:

  1. Lavar el pollo y pasarlo por fuego para quemar las plumas que resten.
  2. En una licuadora moler todos los ingredientes para untar, guardar una parte para untar varias veces en el horno.
  3. Con la ayuda de la mano untar uniformemente por todos los lados del pollo, por dentro de la piel, cubrirlo de plástico y marinar por una hora en refrigeración.
  4. En una charola para hornear, hacer una cama con rodajas de zanahoria, el apio, la cebolla y colocar sobre el pollo cubierto de aluminio.
  5. Hornear a 200° C alrededor de 30 a 45 minutos y ocasionalmente untar con más mezcla picante.

 

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